Відповідно до вікової класифікації Всесвітньої організації охорони здоров’я люди похилого віку — це когорта людей, до яких входять особи віком від 60 до 75 років. У цей період життя відбувається багато змін у фізичному та психічному стані, що впливають на загальне здоров’я та якість життя.
Важливо зазначити, що з віком організм зазнає істотних метаболічних змін, які впливають на потреби організму у поживних речовинах. Основні з цих змін наступні.
Сповільнення обміну речовин. У людей похилого віку знижується загальний рівень метаболізму, що пов’язано з втратою м’язової маси, яка є більш метаболічно активною, ніж жирова. Як результат, організм спалює менше калорій, що може призводити до збільшення ваги при незмінному споживанні їжі.
Зміни тілобудови. З віком спостерігається тенденція до зменшення м’язової маси та збільшення жирової тканини, особливо в області живота. Це може негативно впливати на чутливість до інсуліну, підвищуючи ризик розвитку цукрового діабету типу 2.
Порушення травлення. Зниження вироблення шлункової кислоти та інших травних ферментів може ускладнити процес перетравлення їжі, що веде до проблем із засвоєнням поживних речовин, відповідно дефіциту важливих вітамінів і мінералів. Часто виникають проблеми з перетравленням їжі, що може призвести до запорів або непереносимості певних продуктів. Також знижується чутливість смакових рецепторів, що може зменшити апетит і мотивацію до вживання здорової їжі.
Зменшення потреби у калоріях. З огляду на сповільнений обмін речовин, літнім людям зазвичай потрібно менше калорій, ніж у молодшому віці: у 60-74 роки добова калорійність раціонів для чоловіків – близько 2000 ккал, для жінок – 1800 ккал. Це може ускладнити підтримку оптимального рівня енергії, особливо якщо їхній раціон не адаптований до нових потреб.
Зміни чутливості до глюкози. З віком знижується чутливість до інсуліну, що може призвести до коливань рівня цукру в крові, що вимагає особливої уваги до споживання вуглеводів і вибору продуктів з низьким глікемічним індексом.
Оскільки організм старіє, зростає потреба в певних вітамінах і мінералах. Наприклад: кальцій – важливий для підтримки здоров’я кісток; вітамін D – сприяє засвоєнню кальцію та підтримує імунітет; вітамін B12 – необхідний для нормального функціонування нервової системи.
Відповідно до вищесказаних тверджень, можна сформулювати попередні постулати правильного харчування для людей похилого віку:
Збалансованість
· Вуглеводи: вибирайте складні вуглеводи (цілісні злаки, бобові, овочі) замість простих (цукор, білий хліб). Це допоможе підтримувати стабільний рівень енергії та контролювати цукор у крові.
· Білки: збільшуйте споживання білка, оскільки він важливий для збереження м’язової маси. Включайте нежирне м’ясо, рибу, яйця, бобові, горіхи та молочні продукти.
· Жири: вибирайте здорові жири, такі як оливкова олія, авокадо та горіхи, які містять омега-3 жирні кислоти, корисні для серця і мозку.
Підвищення споживання вітамінів і мінералів
· Кальцій та вітамін D: забезпечте достатнє споживання кальцію (молочні продукти, зелені овочі) та вітаміну D (жирна риба), щоб підтримувати здоров’я кісток.
· Вітамін B12: оскільки літні люди можуть мати труднощі з його засвоєнням, включайте продукти, багаті на B12 (м’ясо, риба, молочні продукти), або можливий прийом добавок.
Контроль процесу травленні
· Клітковина: для поліпшення травлення і запобігання запорам. Джерела клітковини: фрукти, овочі, цілісні злаки, бобові.
· Маленькі порції: їсти частіше, але маленькими порціями, щоб уникнути перевантаження шлунку.
· Легка їжа: Уникати важких, жирних і смажених страв та надавати перевагу стравам приготованим на пару, запеченим або тушкованим.
Гідратація: дотримання питного режиму – необхідно пити воду протягом дня, навіть якщо спрага відсутня.
Урахування індивідуальних особливостей
· Дієти при хронічних захворюваннях: якщо є діабет, гіпертонія або інші захворювання, слід адаптувати дієту відповідно до рекомендацій лікаря.
· Алергії та непереносимість: враховуйте індивідуальні реакції на продукти, уникайте алергенів.
Усе це підкреслює важливість адаптації харчування до потреб організму, щоб забезпечити здоров’я та добробут людей похилого віку. Правильний раціон може не лише покращити якість життя, а й запобігти розвитку багатьох захворювань.
Підготували доцент кафедри внутрішньої медицини Квасницька Ольга, студенка 6 курсу медичного факультету №2 Муравель Христина
