Щороку 14 листопада у світі відзначається Всесвітній день боротьби з цукровим діабетом (World Diabetes Day). Ця дата є важливим нагадуванням про необхідність підвищення обізнаності щодо профілактики, своєчасного виявлення та правильного лікування цього захворювання. Однією з основних складових контролю діабету є раціональне харчування.
Метою нашого повідомлення є підвищення рівня обізнаності населення про важливість раціонального харчування при цукровому діабеті, сформувати розуміння того, які продукти та страви можна включати до дієти, а також показати, що здорове харчування дозволяє ефективно контролювати рівень глюкози у крові й запобігати ускладненням захворювання.
Що таке цукровий діабет?
Цукровий діабет є одним з найпоширеніших ендокринних захворювань серед населення всіх вікових груп. Це синдром порушення проміжного метаболізму, спричинений недостатньою секрецією інсуліну або порушенням дії інсуліну, або обома цими факторами. Діабет грубо поділяють на два типи — інсулінозалежний цукровий діабет та інсулінонезалежний цукровий діабет. Обидва типи пов’язані з надмірною захворюваністю та смертністю.
- Цукровий діабет 1 типу або (інсулінозалежний )- розвивається швидко, іноді раптово, в основному у дітей і молодих людей, при цьому є абсолютний дефіцит інсуліну;
- Цукровий діабет 2 типу (інсулінонезалежний)- розвивається поступово, зазвичай у людей старше 40 років із надмірною масою тіла. Для нього характерна помірна вираженість симптомів і наявність відносного дефіциту інсуліну. Це найпоширеніша форма захворювання, яка становить близько 80–85% усіх випадків.
Попри те що діабет 2 типу є хронічним, контроль захворювання значною мірою залежить від способу життя. Однією з ключових компонентів лікування та профілактики ускладнень є правильне харчування, яке допомагає підтримувати рівень цукру в крові в межах норми.
Що можна дозволити при цукровому діабеті:
Дієта при цукровому діабеті – це не лише обмеження, а й можливість навчитися харчуватися здорово та збалансовано. Основна мета – підтримання рівня глюкози у крові в межах норми.
Головні поради:
Солодощі та продукти на фруктозі
Виключіть із повсякденного раціону солодкі продукти.
Цукрозамінники
Рекомендовані ті, що на основі стевії, кількість – 1 таблетка цукрозамінника на чашку, не частіше 2, максимум 3 разів на день.
Паління та алкоголь
Кинути палити! За допомогу можна застосувати засоби із заміною нікотину ( пластир, жувальна губка). Вживання алкоголю при цукровому діабеті 2 типу не рекомендується через ризик коливань рівня глюкози в крові, загострення ускладнень та набір ваги. У людей, що вживають спиртне, з’являється підвищений ризик розвитку глікемічного кризу, який може привести до смерті. Якщо людина страждає від алкоголізму або не завжди може контролювати кількість випитого спиртного, варто повністю виключити алкоголь з раціону.
Питний Режим
Пийте негазовану воду щонайменше за 1 годин до прийому Їжі або за годину після. Кількість рекомендованої рідини на добу 30 мл на 1 кг маси вашого тіла.Тобто в середньому для людини з вагою 70 кг — це 2100мл рідини на добу.
Рекомендовані напої:вода, чай, настій шипшини, кефір.
Розмір порції та частота прийомів Їжі
Їжте невеликими порціями по 250-300г. 4-5 разів на день.
Останній прийом їжі щонайменше за 2-3 години до сну, щоб їжа встигла перетравитись.
Білки
За день людині з цукровим діабетом треба з’їдати 100 грамів чистого білка. В перерахунку на готовий продукт – це в середньому 300-400 грамів готового м’яса або 400-450 грамів готової риби .
Процеси для готування м’яса – запікання, відварювання, тушкування.
Рекомендовані білкові продукти та страви:
- М’ясо тушковане або запечене (курятина, індичка або нежирна яловичина);
- Рибні котлети з нежирної риби
- Риба запечена або тушкована (тріска, хек, минтай, судак, камбала, щука);
Вуглеводи
Вуглеводи бувають прості (швидкі) і складні (повільні). Прості вуглеводи швидше підвищують цукор в крові, їх при цукровому діабеті та надлишковій вазі слід обмежити; складні – бажано їсти в першій половині дня.
Рекомендовані вуглеводні продукти та страви:
- Свіжі овочі(капуста, морква, баклажани, помідори, огірки), можна з’їсти 500-600 грамів на день.
- Овочеві страви (салати, рагу, соте, супи)
- Молочні та кисломолочні продукти (сир, кефір, несолодкий йогурт). Із повсякденного раціону цільне молоко рекомендовано виключити або зменшити його вживання до 100-200 мл на день, адже молоко містить лактозу та є “важким” продуктом для травної системи та підшлункової залози.
- Харчові продукти, що містять багато складних вуглеводів( близько 50 г і більше на 100 г. продукту ):
- крупи: гречка, рис, вівсянка;
- бобові: горох, квасоля, нут, сочевиця;
- цілозернові: цілозерновий хліб, макарони;
Складні вуглеводи завжди повинні бути в раціоні, вони – головне джерело енергії як для мозку, так і для м’язів. Але є певні норми їхнього вживання. Гречка або вівсянка, перловка, рис 200-250 г на день. Макарони твердих сортів – 100 г на день. Хліб та галетне печиво 1 шматочок на день.
Фрукти
Рекомендовано обмежити кількість фруктів (до 200-300 г на день), бажано вживати фрукти в першій половині дня (до 16:00)
Рекомендовані продукти: яблука, груші, несолодкі апельсини, ківі, грейпфрут.
Жири
Харчові продукти, що містять жири — це близько 30% від добової норми калорій людини. У 1 грамі жиру – 9 ккал. Продукти з високим вмістом жирів слід різко обмежити або виключити.
Рекомендовані жирові продукти та страви:
- Рослинні олії холодного віджиму: оливкова, лляна, соняшникова, ріпакова, гарбузова (додавати до салатів чи готових страв, а не смажити).
- Горіхи та насіння: мигдаль, волоські горіхи, фундук, насіння льону, гарбуза, соняшника (невелика жменя на день).
- Авокадо – джерело мононенасичених жирів, які корисні для серцево-судинної системи.
- Салати зі свіжих овочів, заправлені оливковою або лляною олією.
- Авокадо-тости на цільнозерновому хлібі.
- Несолодкі йогурти чи салати з додаванням насіння (льону, гарбуза).
Правильне харчування — це основа контролю цукрового діабету. Збалансована дієта з оптимальною кількістю білків, складних вуглеводів та корисних жирів допомагає підтримувати рівень глюкози в крові, нормалізувати вагу та зменшити ризик ускладнень.
Відмова від шкідливих звичок, контроль розміру порцій і здорові способи приготування страв роблять життя з діабетом повноцінним і активним. Усвідомлений вибір продуктів дозволяє ефективно керувати хворобою та покращувати самопочуття щодня.
Підготували
доцент кафедри внутрішньої медицини Квасницька Ольга,
студент 4 курсу медичного факультету Бондаренко Едуард
