Сьогодні, у другий понеділок року, відзначають День без глютену (Gluten-Free Day). Ця ініціатива нагадує нам про важливість усвідомлення впливу глютену на наше здоров’я та викликає обговорення про користь безглютенового харчування.
Що таке глютен?
Глютен – це білок, що міститься в зернових злаках, таких як пшениця, ячмінь, жито та овес. Його клейка природа робить його популярним для використання в харчовій промисловості, забезпечуючи структуру та текстуру багатьох продуктів.
Чому обирають безглютенову дієту?
Багато людей обирають безглютенову дієту з огляду на своє здоров’я. У деяких випадках глютен може впливати на засвоєння поживних речовин та сприяти ряду проблем з травленням. Деякі особи із целіакією або іншими аутоімунними захворюваннями повинні уникати глютену.
Які продукти містять глютен, а які– ні?
Продукти, які містять глютен: пшеничні продукти, хліб, макаронні вироби, та інші. З іншого боку, безглютенові продукти – боби, горох, кукурудза, гречка, рис, кіноа, соя, картопля, м’ясо, риба, горіхи, фрукти та овочі.
Безглютенове харчування та ваше здоров’я.
Для багатьох людей безглютенова дієта може сприяти поліпшенню здоров’я шляхом поліпшення функції кишечника та збільшення енергії. Проте, важливо при цьому зберігати різноманітність та отримувати необхідні поживні речовини з альтернативних джерел.
Пам’ятайте про консультацію з лікарем.
Завершуючи, зауважу, здоров’я – це основа, і вибір дієти є індивідуальним. Перш ніж змінювати своє харчування, завжди важливо проконсультуватися з лікарем чи дієтологом. Консультація фахівця допоможе визначити, чи необхідно вам обмежувати глютен у своєму раціоні та як це зробити безпечно і з користю для вашого організму.
Інформацію підготував асистент кафедри внутрішньої медицини Володимир Вівсянник
